Meny / á la Carte

 

FÖRRÄTTER

Halstrad kammussla med crème Dubarry, äpple- och jalapeñosalsa, brynt smör, vadouvancurry och forellrom | 195kr

Grillad muscatpumpa på spett med chèvre, rödvinsbarbequesås och espelette peppar | 185 kr

Charkplanka | 175 kr

Dagens soppa Hel/halv | 165/145 kr

Hällhalstrad råbiff på entrecôte med nduja, svart lime, confiterad äggula och friterad lök med mezcal | 195 kr

 

VARMRÄTTER

Färserad bergtunga med snökrabba, sauce Nouilly Prat, stompad potatis och fermenterad het fänkål | 345 kr

Grillad lammrostviff med jordärtskocksmousseline, sauce bordelaise, sauterad kål, sidfläsk och päron | 325 kr

Pasta Fiorellin med nattbakad kastanjechampinjon, pesto bianco, brynt smör och svart tryffel  | 265 kr

Confiterat anklår, grillat äpple, pommes sarladaise, stuvad kålrot, dijon och cognac| 295 kr

 

DESSERTER

Bakad choklad med salt smörkola och havtornsmousse | 145 kr

Chokladtryffel | 45 kr

Ostplanka | 175 kr

Dagens sorbet eller glass | 95 kr