Kök och Bar

Köper du matplatsbiljett till någon av våra konserter så har du också bokat ett bord. Bordet bokas i biljettköparens namn och till lika många personer som du har köpt biljett. Vänligen inta era matplatser senast 30 min efter matsalen öppnats (för tider, se respektive konsert på hemsidan). Vegetariska och veganska alternativt finns.

Har du allergier eller frågor till köket, baren eller bordsbokningen?
Kontakta oss på bord@fasching.se

MENU

Förrätter /Starters

Syrad röding och kammussla med gurka, grillad paprikamajonnäs, forellrom och
surdegskrutonger
Pickled char and scallop with cucumber, grilled pepper mayonnaise, trout roe and sourdough croutons | 185 kr

Lättrökt Jordärtskocka med gruyère, äggcrème, kapris och calvados | 165 kr
Lightly smoked jerusalem artichoke with gruyère, egg cream, capers and calvados | 165 kr

Charkplanka | 175 kr
Charcuterie board | 175 kr

Dagens soppa Hel/halv | 165/145 kr
Soup of the day whole/half portion | 165/145 kr

Pulpo med chimmichurri, rökt majonnäs och rostad majs | 195 kr
Pulpo with chimmichurri, smoked mayonnaise and roasted corn | 195 kr

 

VARMRÄTTER / MAIN COURSES

Ugnsbakad hälleflundra med beurre rouge, confiterad rotselleri, rökt forellrom och kokt potatis| 325 kr
Baked halibut with beurre rouge, smoked celeriac confit, smoked trout roe and boiled potatoes | 325 kr

Lammrostbiff med sauce bordelaise, karameliserad beta och en potatis-
och getostkaka | 345 kr
Lamb roast beef with sauce bordelaise, caramelized beetroot and a potato cake with goat cheese | 345 kr

Risotto med ostronskivling, brynt smör, mejram och vintertryffel | 265 kr
Risotto with oyster mushroom, browned butter, marjoram and winter truffle | 265 kr

Cassoulet med majskyckling och saucisse de Toulouse, tomat, vitt vin, vita bönor och rostad potatis | 285 kr
Cassoulet with corn fed chicken and saucisse de Toulouse, tomato, white wine, white beans and roast potato | 285 kr

Dagens soppa Hel/halv | 165/145 kr
Soup of the day whole/half portion | 165/145 kr

DESSERTER / DESSERTS

Mandarinbavaroise med bakad mörk choklad, smörkolacréme och lakrits- maräng | 145 kr
och lakrits- maräng | 145 kr
Mandarine bavaroise with baked dark chocolate, butterscotch cream and licorice meringue| 145 kr

Chokladtryffel | 45 kr
Chocolate truffle | 45 kr

Ostplanka | 175 kr
Cheese platter | 175 kr