Kök och Bar » Fasching

Svenska English

logotyp

Köper du matplatsbiljett till någon av våra konserter så har du också bokat ett bord. Bordet bokas i biljettköparens namn och till lika många personer som du har köpt biljett. Vänligen inta era matplatser senast 30 min efter matsalen öppnats (för tider, se respektive konsert på hemsidan).

Har du allergier eller frågor till köket, baren eller bordsbokningen?
Kontakta oss på bord@fasching.se

MENU

Förrätter /Starters

Halstrad lättrökt flankstek med fermenterad vitlöksemulsion
Grilled lightly smoked flank steak with fermented garlic emulsion
170 kr

Vitvinsinkokt vit sparris med espelettemajonnäs,
gruyère och rökt mandel
White wine cooked asparagus with espelette mayonnaise,
gruyère and smoked almonds
165 kr

Gazpacho med manchegogratinerat surdegsbröd Hel/halv
Gazpacho with manchego gratinated sourdough bread
155/135 kr

Löjrom med rostat surdegsbröd, smetana och syrad rödlök
Vendace roe with sourdough bread, smetana and pickled red onion
225 kr

Charkplanka
Platter of charcuteries
155 kr

VARMRÄTTER / MAIN COURSES

Grillad tonfisk med smörslungade primörer och salsa på gröna tomater och gravad lime
Grilled tuna with vegetables of the season, green tomato salsa and marinated grilled lime
295 kr

Gremolatamarinerad kalventrecôte med semitorkade tomater, salvia, aioli samt sherrysky
Gremolata marinated entrecôte of veal, semi dried tomatoes, sage, aioli and sherry sauce
335 kr

Sparrisrisotto med parmesan, citron, jordärtskockschips och krasse
Asparagus risotto with parmesan, lemon, jerusalem artichoke crisps and cress
255 kr

Confiterat anklår med rostade betor, rotfruktsconsommé, dragon och borbonensepeppar
Leg of duck confit with roasted beetroots, vegetable consommé, tarragon and borbonense pepper
265 kr

Gazpacho med manchegogratinerat surdegsbröd Hel/halv
Gazpacho with manchego gratinated sourdough bread
155/135 kr

DESSERTER / DESSERTS

Mörk chokladmousse, hallonganache, brynt hallonsmör strösslat med krossade macademianötter
Dark chocolate mousse, raspberry ganache, raspberry browned butter, and crushed macademia nuts
135 kr

Chokladtryffel
Chocolate truffle
45 kr

Ostplanka
Cheese platter
165 kr

Konsertmeny
Inkokt vit sparris med espelettemajonnäs, gruyère och rökt mandel

–

Gremolatamarinerad kalventrecôte med semitorkade tomater, salvia och aioli, örtrostad färskpotatis

Eller

Grillad tonfisk med örtslungade primörer och salsa på gröna tomater

VEGETARISK MENY

Gazpacho med manchegogratinerat surdegsbröd

–

Sparrisrisotto med parmesan, citron, jordärtskockschips och krasse

Förändringar kan förekomma beroende på leveranser!