Köper du matplatsbiljett till någon av våra konserter så har du också bokat ett bord. Bordet bokas i biljettköparens namn och till lika många personer som du har köpt biljett. Vänligen inta era matplatser senast 30 min efter matsalen öppnats (för tider, se respektive konsert på hemsidan).
Har du allergier eller frågor till köket, baren eller bordsbokningen?
Kontakta oss på bord@fasching.se
MENU
Förrätter /Starters
Halstrad lättrökt flankstek med fermenterad vitlöksemulsion
Grilled lightly smoked flank steak with fermented garlic emulsion
170 kr
Vitvinsinkokt vit sparris med espelettemajonnäs,
gruyère och rökt mandel
White wine cooked asparagus with espelette mayonnaise,
gruyère and smoked almonds
165 kr
Gazpacho med manchegogratinerat surdegsbröd Hel/halv
Gazpacho with manchego gratinated sourdough bread
155/135 kr
Löjrom med rostat surdegsbröd, smetana och syrad rödlök
Vendace roe with sourdough bread, smetana and pickled red onion
225 kr
Charkplanka
Platter of charcuteries
155 kr
VARMRÄTTER / MAIN COURSES
Grillad tonfisk med smörslungade primörer och salsa på gröna tomater och gravad lime
Grilled tuna with vegetables of the season, green tomato salsa and marinated grilled lime
295 kr
Gremolatamarinerad kalventrecôte med semitorkade tomater, salvia, aioli samt sherrysky
Gremolata marinated entrecôte of veal, semi dried tomatoes, sage, aioli and sherry sauce
335 kr
Sparrisrisotto med parmesan, citron, jordärtskockschips och krasse
Asparagus risotto with parmesan, lemon, jerusalem artichoke crisps and cress
255 kr
Confiterat anklår med rostade betor, rotfruktsconsommé, dragon och borbonensepeppar
Leg of duck confit with roasted beetroots, vegetable consommé, tarragon and borbonense pepper
265 kr
Gazpacho med manchegogratinerat surdegsbröd Hel/halv
Gazpacho with manchego gratinated sourdough bread
155/135 kr
DESSERTER / DESSERTS
Mörk chokladmousse, hallonganache, brynt hallonsmör strösslat med krossade macademianötter
Dark chocolate mousse, raspberry ganache, raspberry browned butter, and crushed macademia nuts
135 kr
Chokladtryffel
Chocolate truffle
45 kr
Ostplanka
Cheese platter
165 kr
Konsertmeny
Preorder our concert menu when you buy your tickets
Pannacotta på jordärtskocka med rökta räkor, forellrom och körvelolja
–
Lammrostbiff med smör på rökt märg och citron, rödvinsbrässerad rödlök och rattepotatis
Eller
Grillad långarygg med hollandaise på brynt smör och friterad svartrot
VEGETARISK MENY
Rökta betor med bakad fårost och portvinskokta fikon
–
Kastanjechampinjon med grädd- och vitvinskokta puylinser med salvia, tryffel och fermenterad grönpeppar
Förändringar kan förekomma beroende på leveranser!
